目前是竹筍的季節~

我們家的竹筍怎麼吃都吃不完

好險有個很厲害的阿母 把沒賣完的竹筍變變變~~

涼拌辣竹筍

備料

竹筍適量

黑木耳 適量

香油&辣油&冰糖適量

木耳雨竹筍大約1:2的量

 

製程

1.竹筍切絲  滾水煮半小時 撈起來瀝水

2.木耳切絲  竹筍撈起來後的水 直接川燙

3.前兩樣食材 加再一起 加入香油&辣油與冰糖

4.加點水煨煮一下 主要是要讓冰糖融化&入味 水不用多

5.收汁起鍋  放涼冰起來

依照個人口味不同 關火前辣跟糖的比例可以調

因為阿母做的時候我剛好不在家

這是成品~

IMG_5710.JPG

夏天涼涼吃 剛剛好的辣不刺激~

P.S. 這次是用乾木耳  放涼後放冰箱會有一點黏黏的膠質感

如果是用新鮮木耳也可以 不過膠質感會更明顯 容易誤會是壞掉

不過涼拌類的東西還是要新鮮食用!

夏天筍子大出~

給你個參考~~

 

 

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