餃子媽媽的點點滴滴

好油就是不一樣!

餃子媽本身就挺愛煮菜 受到娘家媽媽的影響

當了媽媽後 當然也會更加注意我們使用的食品還有關於食品安全的資訊

今天試用的 維義不黏ㄟ頂級植物油調和油

這是一款什麼樣的油呢?讓我來跟你介紹一下!!

一收到這款維義不黏ㄟ頂級植物油調和油我原本以為他的名字叫做碘70(底下有照片)

可能是化學人 先看到碘XDDD

非常好奇為什麼要提到碘呢?

原來是因為碘的價數(以下稱碘價)是用來判斷油質安定性的重要依據

每種食用油皆有三種脂訪酸所組成，由此三種脂肪酸的比例就可以測出其碘價，

再依據碘價數據高低來判定油脂的『用途』。

碘價愈高，表示油脂含較多的多元不飽和脂肪酸，安定性較差，高溫使用，容易產生過氧化脂質造成細胞病變對人體有害。

碘價愈低，表示油脂含愈多的飽和脂肪酸，安定性高，可高溫使用不變質，但是容易累積在血管內，造成血脂肪過高。

油脂之分析---碘價
碘價(iodine value)用100克油脂進行碘加成反應，所吸收碘的克數稱為碘價。

碘價與油脂中雙鍵數成正比，依其大小可得知油脂之不飽和度。

碘價可表示不飽和脂肪酸的含量及不飽和程度。

喔喔喔喔喔喔喔喔 別打瞌睡!!!

重點來了!舉手舉手~我們一般家庭主婦要怎麼選擇呢?

而且食安之後 我自己的媽媽就喜歡自己炸豬油

可 是 呢 !! 

1.炸豬油的油真的好容易變質

通常都要冰在冰箱裡面 要用的時候拿出來

2.炸豬油的時候 整的油煙味根本是一家炸油全家香共共

這點才是最可怕 阿母在樓下作業時 我都要躲在房間 不然我出房間會覺得好噁心= =

3.作業麻煩

要準備一大包的豬油 搞的一整個廚房水槽油嚕嚕

因為以上三點~所以 我不幾乎沒有自己炸過豬油

我懶的清廚房就算了 整個家都是油煙味 才是我最阿雜的

跳一下回來 身為家庭主婦的我要怎麼選擇呢?

最主要的是 多元不飽和脂肪酸

一、因不飽和度高所以不安定，容易氧化、酸敗。
二、在人體內無法自行合成，須靠外界食物補充。
三、可降低血液中之膽固醇，但是好的膽固醇和壞的膽固醇都會降低。

單元不飽和脂肪酸能降低壞的膽固醇(LDL)，增加好的膽固醇(HDL) ，有益於心血管疾病。

所以上面提到的"碘價"就最為一個依據了!!

植物油因其不飽和度之不同，依碘價而分三類：
1.乾性油(碘價在130以上)：含有少量之油酸、固體脂肪酸及多量亞油酸、次亞油酸等之高級不飽和脂肪酸之甘油脂。例如桐油和亞麻仁油等。
2.半乾性油(碘價在100~130)：含有多量之亞油酸及油酸。例如大豆油、菜子油和棉籽油等。
3.不乾性油(碘價在100以下)：主成分為油酸，例如橄欖油、蓖麻油及花生油等。

如果還是很想打瞌睡  擷取自官網的圖片就很清楚了

※摘自經濟部標準檢驗局公佈欄

因為我們不可能自己在家裡檢測 其時也不知道怎麼檢測(相信專業)

但是我們可以選擇對身體比較好 油品也穩定 又有第三方SGS認證的油品 食用上更安心

維義不黏ㄟ頂級植物油調和油

分別是大罐2公升還有小罐500g裝 營業居家都適用~

它的名字不叫碘70 XDD 這款不黏ㄟ落在70的數值

放冰箱的話10度以下會有白霧狀結晶 在更低溫會有凝結的狀況

都屬於正常狀況唷!

通過ISO22000及HACCP認證

<使用方法>

這是500g小罐裝的

蓋子打開 抽拉開裡面的軟管也會跟著出來 使用好後蓋上蓋子

避免陽光曝曬即可 不用放冷藏

抽起來大概長這樣

維義不黏ㄟ頂級植物油調和油 

黃金比例1：3：5

煎煮炒炸都合適

熱鍋真的沒什麼油煙

這天煎蝦餅

煎得很漂亮唷

其實我連續好幾天都有使用

先來分享我為我女兒們準備早餐的~狀況+食譜

炸薯條跟絲瓜麵~

我家有兩個鍋 平底不沾鍋 中華炒菜鍋~~

我愛中華炒菜鍋

感覺好像很厲害 結果我只是要炸薯條XD

一打二實在沒辦法搞得太複雜

先熱鍋 我有拍影片

這款油品在熱油的時候 沒什麼油煙耶!

鍋熱了 油紋出現了!

動作快一點 下薯條

因為我拍照不小心油溫又升高了

薯條是冷凍的 所以有點冰晶

所以就有油爆 在瓦斯爐上~

維義不黏ㄟ頂級植物油調和油

採用植物油調和而成的頂級植物調和油 素食也可食用

重點是也不黏你的瓦斯爐 輕鬆擦一下就清潔了!

準備起鍋了!

接下來是絲瓜麵

現在菜很貴 剛好家裡的絲瓜長了 小小一顆 我們吃剛剛好XDD

就被女兒賊的我帶回家了

我直接用剛剛的鍋子煮 熱鍋

薑絲下

編炒一下 絲瓜雖然偏冷 但是夏天的食物通常都比較冷

孕婦或是哺乳媽咪或是體質冷的要記得加點薑

另外我覺得薑跟絲瓜最對味 如果沒有薑反而有一種土味

絲瓜炒個幾下就加水

水多加了一些 因為麵沒有先煮 今天嘗試一鍋到底的煮法XD

省時省工XDDD

在等水滾的時間 也別閒著 順手擦一擦

真的只要用清水擦就好

就等著麵熟了起鍋

真的低油煙 深得我心

廚房不會黏踢踢 真的很好整理

完成了~來一碗絲瓜麵吧!

平常日下班跟老公一起煮 少拍了很多步驟 但是最重要的美食照不錯過XDDD

白醬義大利麵 食譜點我

香煎牛小排 茄汁烏龍麵 鹽烤鮭魚

肚子餓了嗎XDD

快來動手一起煮

維義不黏ㄟ頂級植物油調和油

豐富的Omega-9脂肪酸最適合作為食用油 你也一起來用用看

然後我一直提到的維義 其實我也覺得好耳熟 自己進去官網才發現

就是維大力 炸醬麵的那間唷!!

一直都不知道他們一直致力於生產以全民健康為訴求的食用油

更 領先業界完成全廠使用不銹鋼配備

用心品質又好的食品製造業

更詳細內容請參閱

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