上班族媽咪真辛苦~~哈 其實大家都辛苦啦!全職媽咪也很辛苦!
有時候下班要趕著煮晚餐!或是連日下雨想要一次買齊好幾天的晚餐材料
我也喜歡準備一些冷凍肉品
今天要分享的是參加野飼崎雞的活動!
跟我一起來廚房忙碌吧!!
很方便的是!完全密封!
冷凍保鮮比較久!完全密封 退冰很安全不用擔心血水流的到處都是!
想要煮的時候 早上放到冷餐就OK
今天我要分享帶骨雞腿跟雞胸肉!!
大家又愛又恨的料理時間!
今天餃子媽端出的是牛蒡雞湯&雞絲鮮菇炒青椒
我喜歡完全密封!真的!有時候就怕密封不好 食品的保鮮度就會有差!
可是野飼崎雞的肉品解凍 還是粉嫩的!
當然 每種食物都有最佳的賞味時間
請別冰的太開心而忘記了!居家也要管理先進先出!!
保存條件:負18度以下 也就是冷凍
他們的雞胸肉好大一片
比我臉還大XDD有時候去市場買很少買到這麼大一塊ㄟ!
因為時間緊促!實際在煮菜過程是一直穿插著的XDD
我排列一下順序
先分享!
<牛蒡雞湯>
1.川燙雞肉
去除雜質~
我習慣川燙好後再用水洗過 因為湯會比較清透
另外在滾一鍋水 把雞肉先放入
這個做法也是旁邊阿母教我的
其實我平常會把雞肉跟牛蒡一起放入 不過阿母說這樣湯會比較黑!
所以我試試看了~~
先滾雞肉湯 放點薑片 也可以來點米酒 我沒加XD
就這樣滾著滾著大約過了20分鐘
這中間我也不停的備料中!
切好的牛蒡片先放在清水中 防止氧化
氧化就會變嘿! 真的是有泡水有差ㄟ!!又學到了!
雞湯滾好後 加入牛蒡
就可以調味了!
滾個十分鐘!牛蒡雞湯完成!
<雞絲鮮菇炒青椒>
其實這一道菜也是冰箱有什麼煮什麼!
雞胸肉先對切
明明下班都這麼忙了!我還是喜歡訓練自己的刀工!
先切片在切絲! 順紋切唷!
雞肉醃料鹽巴跟胡椒粉
再加太白粉(玉米粉也可)讓味道巴在雞肉上
川燙雞絲
最近菜很貴 剛好冰箱有別人送的青椒跟紅蘿蔔!
切絲後川燙恩~
基本上這是一個需要一點時間完成的
全部都切絲真是累ㄟ!
紅蘿蔔絲跟鮮菇直接炒
一部分是去除菇類的草味另一部份可以提升紅蘿蔔的胡蘿蔔素析出
炒香了就加入川燙好的雞絲
再調味 鹽巴即可
加入青椒絲
拌兩下完成!
晚餐加菜了!
我的便當菜也完成~
雞胸肉吃起來超好吃(應該是我切得很好XDD)
冷凍退冰很方便
臨時加菜 超OK的~
分享給大家^^ 期待大家也在家煮出健康好味的餐點!
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