餃子媽媽的點點滴滴

幸福的晚餐時刻又來了~~中午和公公婆婆一起吃飯

公公掉了很多魚~去花蓮漁港給人家處理~吃不完的生魚片拿回家料理搂~

首次在新家自己炸魚排  上次婆婆有教一次

有一次我試著炸肉排 但是炸好後皮衣跟肉會分離 到底是哪邊沒注意到捏?

等下一次說明~~

今天還要試用炸物必備的好幫手~愛之味沾光金桔香醋醬

這個愛之味沾光金桔香醋醬有別於麥噹噹的糖醋醬

多了一點清爽的金桔酸甜味

背面

未開封可室溫儲藏

接下來就要分享炸物的過程了~~

想炸什麼都可以~大致的重點記清楚就好了!

食材

1.魚肉 豬肉 雞肉 海鮮都OK~~

2.地瓜粉(樹薯粉)

3.蛋一顆

步驟

1.食材一加入一顆蛋

2.裹上樹薯粉

3.放置

4.炸

放置是為了讓粉巴在食材上面 我第一次自己炸豬排 

就是因為粉沒有等他受潮了巴在上面

炸完就醜醜哩Q Q

開始瞜~~底下是詳細的圖文說明~~把蛋材料攪一攪

今天的魚肉有點少

蛋液主要是香酥的來源 食材有均勻沾到就好

像我的肉太少 蛋液就多了~

裹上太白粉

這邊很隨意 有裹到就好~

這是放置前

同時就把手洗乾淨 把油鍋熱起來~

等洗手還有開火熱油鍋這些事情做好

粉就會受潮巴在魚肉上面 這樣炸好就不會分離了!!

難過小時候我阿母都說要等一下

另外一個 油溫的掌控

可以捏一點地瓜粉進油裡面

看粉的反應就知道可以下鍋的時機 我還算是個新手

火沒有開最大 算是中火 我把太白粉放下去

會起反應 慢慢地浮上來並且有泡泡

反之 如果一下就沉到底  就是油溫還不夠唷!

下魚肉 輕輕地放 我不想浪費油 油抓得很剛好

魚肉放滿之後稍微用鍋鏟凸一下

然後再繼續放 把所有的肉片都放下去~

慢慢炸~炸肉不急的~

等看顏色都差不多偏黃 我改大火(逼油)

然後就可以起鍋~~

滴油

剛好家裡有沒吃完的小黃瓜就當生菜沙拉瞜~

愛之味沾光金桔香醋醬

好吃的祕密

水果(金桔)的清香

酸酸甜甜的口感  尤其適合炸物

如果硬要講口味就像客家金桔醬+M牌糖醋醬

口味更多層次

不多說 先來試吃

斷面圖XDDDD

除了魚湯更那條整尾的魚不是我料理的  這一餐好累人

糖醋魚我只有做到糖醋的部分~改天分享

價格親民的愛之味沾光金桔香醋醬你也一起來試試看 全省超市都買得到

附上愛之味沾光金桔香醋醬詳細介紹網址

http://www.agv.com.tw/index.php?apps=product&action=show&cat_id=9&id=129

我詳細的炸物過程希望對你有幫助~如果喜歡歡迎留言一起討論唷!!

~廠商提供無償試用  心得皆自身體驗後撰寫~

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