餃子媽媽的點點滴滴

好久沒有來寫寫我最愛的食譜了#^ ^~

今天分享白醬義大利麵(蝴蝶麵)

因為上次做茄汁烏龍麵 有媽咪問我怎麼做我想說還是有圖文分享一下好了XD

東西有點多

其實最主要是因為我剛好要清冰箱

白醬最重要的基底就是 奶油 牛奶(鮮奶油) 洋蔥 麵粉了!

準備的食材有

洋蔥 1/4顆

培根 2片

紅蘿蔔 1/2根(可省略)

金針菇 一包

低筋麵粉 5g

奶油 10g

鮮奶油 50ml

水 200ml

蝴蝶麵 適量~~

自己的廚房真好~~~

做法

先煮麵條 我有兩個爐火

所以一邊煮麵 一邊煮醬 蝴蝶麵煮的過程加了一點鹽巴跟油

煮的過程要攪拌一下~大約煮了8分鐘撈起鍋 備用

如果只是基本的醬底 

我會先炒奶油 下洋蔥 再下麵粉 在下牛奶(鮮奶油) 水

不過今天要炒的東西有點多

所以改變一下順序

1.少許油炒洋蔥

因為我這邊只是想要把洋蔥炒軟 讓它甜 後面還會放奶油

所以只加少油~

2.炒培根

3.炒紅蘿蔔

紅蘿蔔也是要有點油才能把胡蘿蔔素炒出來~

4.炒金針菇

也可以用新鮮香菇或是磨菇 因為冰箱還有一包金針菇

就用了它 不然金針菇會壞掉

菇類的東西要炒一下 比較香~

5.奶油

奶油溶化就好

6.麵粉

均勻灑上麵粉 不然等下會結塊

然後快速的拌一拌

7.水

再加水 稀釋稠度 這邊加一點鹽巴調味

我煮麵覺得很剛好 如果是煮湯可以再多一些水分

8.鮮奶油

也可以用牛奶取代

覺得鮮奶油很厲害 一加下去就對了

9.麵條下

煮好的麵條

拌一拌 收汁 起鍋~~~

因為是要當我的明天的早餐還有我老公跟琪琪的早餐 圓型的是老公的

萱萱會去學校吃早餐

我自己的就加黑胡椒粒

然後料太多了 裝不下 多一晚就讓老公收拾~~

挺簡單的 大家一起來試試看