餃子媽媽的點點滴滴

今天真的很趕  下班就開始包水餃

好在阿母已經先幫我把豬肉醃了 也把蒲瓜刨絲了

為了加速蒲瓜出水 蒲瓜有先加點鹽巴

如果時間允許的話 我之前的做法是豬肉我會醃比較鹹一點

再把蒲瓜絲混一起  再醃20mins以上

然後放在篩子上  讓料瀝個10分鐘以上

期間就準備一下要用到的東西 盤子看個電視等等的

備料

1.豬肉  一斤多(為了方便買100)

2.蒲瓜刨絲 

3.水餃皮 一斤多(為了方便買50)

4.醬油 酒 胡椒粉 適量(先醃肉)

因為時間緊迫  醃再一起後就直接瀝水了

剛開始的時候真的好難包

大概過了10幾分鐘後才比較好

所以不要太趕的話 先瀝水 不然包不起來

包的過程還要陪萱玩一下

一直跟她說媽媽幫忙你一起XDDD

玩的臉跟手都是麵粉 

反正還沒洗澡

這一碗是第一批的

有萱萱幫忙的傑作 就是在吃皮的(箭頭那個應該就是)

當然我有幫忙啦XDDD

蒲瓜開始大出了~ 所以很便宜唷!我家就有自己種

清炒或煮湯之外  我真的好喜歡拿來包水餃

因為蒲瓜水分很多

煮好的水餃 內餡也是飽滿的水唷! 很好吃!

先瀝水 在包的時候 根本不用再準備水(我是指 包高麗菜這些 會準備一小碗水讓餃子皮黏起來)

剛開始包的幾顆還差點包不起來= =可以瀝出超多水

喜歡可以試試看唷~~

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